教你做客家汤:清炖猪肉汤的做法

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篇一：香菇猪肉汤的做法

香菇猪肉汤的做法瓦罐汤是江西的特色菜，我去江西的时候最爱喝的就是香菇肉丸瓦罐汤，回来几年了， 还是很爱那个味儿，虽然自己在家做得味道跟在江西吃的有差距，但是还是很好喝的，毕竟 瓦罐做的比炒锅做的要好。 每次想喝了， 自己就拿出自己的专属小瓦罐煲上一罐， 汤很鲜的。 食材? ?主料香菇? ?4个猪肉丸? ? ?7个 辅料香菜? ?适量盐? ?适量五香粉? ?适量味精? ?适量老抽

? ?适量步骤1.将香菇去根，洗净，切十字花刀。2.将香菇放入瓦罐。3.准备好猪肉丸。4.将肉丸放入瓦罐。

5.放入五香粉。6.放入盐。7.放入老抽。8.放入适量水，放在燃气炉上，大火煮沸后，转小火。

9.香菇炖熟后即可关火，放入味精。10.洒上香菜即可食用。小贴士1 添水量要多一些，如果炖至过程中变少，需要加入温水，不宜加冷水。 2 味精要离火后加入。

篇二：北芪猪肉汤的做法

北芪猪肉汤的做法

北芪猪肉汤具有补中益气、滋阴养血、生津润燥的作用，也可作为年老、产后、病后体弱的食疗菜肴。

材料：

北芪60克、红枣10颗、当归、枸杞子各10克、瘦肉600克、酒、盐、胡椒粉、葱、姜各适量。

北芪猪肉汤做法：

1.北芪、当归枸杞子、红枣分别洗净，用汤袋装好；

2.猪肉氽烫后洗净，切小片；

3.姜、葱分别洗净，姜连皮拍碎，葱切段；

4.在锅内注入适量清水，放入汤袋和猪肉，再加入姜、葱、酒、盐，以武火煮沸；然后改用文火煮

至猪肉熟烂，再下少许胡椒粉，即可饮用。

篇三：客家清炖鸡 - 美食杰

客家清炖鸡

作者：宅与路上

栏目：私家菜

工艺：炖

口味：咸鲜味

难度：普通

烹饪时间：120

主料：鸡(土鸡，家养)：1只

辅料：枣(干)：适量、枸杞子：适量、当归：4片、食盐：2勺

步骤：

1、新鲜土鸡一只洗净，红枣数颗，泡洗干净后去核，枸杞适量，当归四片

2、取大约1.5至2勺盐抹匀鸡全身内外，脖子及脚剪下来和内脏一起塞入鸡肚子，再放入所有药材，肚子朝上放盆中，封保鲜膜，入冰箱冷藏2到4小时，然后入锅中隔水蒸炖2小时即可

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