春在溪头荠菜花

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篇一：春在溪头荠菜花

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春在溪头荠菜花

作者：黄艳梅

来源：《金色年代》2013年第04期

前几天，和同事去一家农家菜馆吃饭，老板热情地介绍了一道特色菜——地米菜糊糊。老板说这道菜的主材料地米菜是从乡野里采摘而来的，味道非常正宗。我一阵惊喜，没料到久违了的地米菜糊糊居然在这里与我重逢。在我们家乡叫地米菜，其实就是荠菜。

小时候，物质非常匮乏，每到春天，母亲便带着我去挖地米菜。地米菜生长在原野上、田埂边、沟渠畔，在春天焕发出旺盛的生命力。野外挖出的地米菜叶片呈盘形舒展开来，碧如翠玉，肥硕丰腴，可以放数日。

那时，地米菜是我们家充饥的食物，母亲将地米菜清洗干净，锅内放上少许大米，然后放入适量食盐、大蒜、生姜、清水，母亲再将地米菜放入锅内，文火煮熟，出锅时洒上些许葱花，一道香喷喷的地米菜糊糊就大功告成了。全家人手捧一碗温热的地米菜糊糊，饥饿在不觉中消散。地米菜伴随我度过了艰辛的童年，后来日子好转了，家乡人依然没能忘却地米菜糊糊，这道菜一直流传下来。

自从在农家饭馆吃了地米菜糊糊，我便想自己在家做这道菜，也算是重拾儿时的记忆吧！前几日拉着老公去挖地米菜，老公告诉我地米菜是个好东西，《诗经》里有“其甘如荠”的吟咏，地米菜营养丰富，它的维生素C含量比西红柿还高，能止血、降血压、健胃消食。老公拿着剪刀、铲子，睁大眼睛在可能有地米菜的地方四处搜寻，可惜只是在小区花坛边残留的一点野地上发现星星点点长着的几棵地米菜。

望着钢筋水泥的丛林，我感叹自从到省城安了家，我离家乡就渐行渐远了。老公出主意说：“咱们去超市买地米菜，现在地米菜可以在大棚种植，一年四季都能吃得到。”我们买回一盒洗净包装好的地米菜，我做了一锅地米菜糊糊，咀嚼着大棚里种植出来的菜，怎么也吃不出原生态乡村野菜的味道。我最爱的还是母亲亲手挖出的地米菜，它入口滑溜，味道鲜美清香，于是，我更怀念那段跟在母亲身后挖地米菜的童年时光了。

篇二：春在溪头荠菜花

春在溪头荠菜花

【走近荠菜】

荠菜（学名：Capsella bursa-pastoris），十字花科，荠菜属植物，一、二年生草本植物。又名护生草、稻根子草、地菜、小鸡草、地米菜、菱闸菜、花紫菜等，是一种人们喜爱的可食用野菜。起源于东欧和小亚细亚, 目前在世界各地都很常见。其拉丁种名来自拉丁语，意思是小盒子、“牧人的钱包”，是形容它的角果形状像牧人的钱包,英语名称就是“牧人的钱包”

。

人工栽培以板叶荠菜和散叶荠菜为主，冬末春初均可。性喜温暖但耐寒力强、生在山坡、田边及路旁。荠菜性喜温和，只要有足够的阳光，土壤不太干燥，荠菜都可以生长，荠菜对土壤的选择不严，但以肥沃、疏松的土壤栽培为佳。

【播种管理】

荠菜的种子非常细小，因此整个播种都必须小心谨慎。

① 整地 荠菜播种时对地块的要求非常严格，要选择杂草较小的地块，畦面要整得细、平、软。土粒尽量整细，以防种子漏入深处，不易出苗，畦面宽2米，深沟高畦，以

利排灌。

② 播种方法 荠菜通常撒播，但要力求均匀，播种时可均匀地拌和1～3倍细土。播种后用脚轻轻地踩一遍，使种子与泥土紧密接触，以利种子吸水，提早出苗。在夏季播种，可在播前1～2天浇湿畦面，为防止高温干旱造成出苗困难，播后用遮阳网覆盖，可以降低土温，保持土壤湿度，防止雷阵雨侵蚀。

③ 播种量 每667平方米春播需种子0．75～1公斤夏播为2～2．5公斤，秋播为1～

1．5公斤。

【营养价值】

阳春三月，正是采荠菜的好时候。在田野、路旁、庭院，到处可以见到野生的荠菜。荠菜虽是野菜，却含有丰富的营养成分。它的蛋白质含量每公斤为42.4克，在叶菜、瓜果类蔬菜中数一数二；它的胡萝卜素含量与胡萝卜不相上下；维生素C的含量远远高于柑桔。而且它还富含各种无机盐，因此荠菜越来越受到人们的钟爱。

荠菜古称“护生草”，民谚有云：“三月三，荠菜当灵丹。”现代药理实验也证实，荠菜具有多种医疗功能，它有良好的降血压、止血作用，对麻疹有良好的预防作用。中医学认为荠菜性味甘平，具有清肝调脾，和血利水之功效。

荠菜被古人誉为“灵丹草”，是“天然之珍”。专家们指出，荠菜作为一种野菜，深受人们的喜爱，绝不是偶然的。据现代科学分析，荠菜不仅味美可口，而且营养丰富，含有蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素E、维生素C、钙、磷、铁、钾、钠、镁、锰、锌、铜和硒等成分。荠菜所含的蛋白质、钙、维生素C尤多，钙含量超过豆腐，胡萝卜素含量与胡萝卜相仿。荠菜为野菜中味最鲜美者，是因为它富含氨基酸达11种之多。

【荠菜食谱】

荠菜的吃法很多，可凉拌、炒肉、做汤、煮粥、笼蒸，做馅包水饺，也可做荠菜鱼卷、荠菜冬笋等。无论哪种吃法，都有荠菜独特的清香。

荠菜饼

材料：

荠菜250克，白面粉250克，鸡蛋1个，盐10克，色拉油25毫升。

做法：

（1）把荠菜摘去黄叶和老叶。

（2）锅内烧开水，把洗净的荠菜放入锅内烫一下。

（3）烫好的荠菜捞出控去水。

（4）然后把荠菜剁碎置于碗中。加入盐和鸡蛋搅拌均匀。

（5）再把面粉放入碗内搅拌均匀成糊。

（6）平底锅置火上，加入少许色拉油。6成热时倒入少许面糊并摊薄。

（7）在烙制的过程中，最好盖上盖子。这样便于烙熟。并且可以只烙一面即可。

（8）把烙好的饼切去不整齐的边摆盘，并配上黑玫瑰小咸菜即成。

荠菜馄饨

材料：

荠菜适量，肉糜、蛋、盐、鸡精、大豆油、姜、葱适量。

做法：

（1）准备食材：荠菜。

（2）荠菜洗净。

（3）滚水焯过。

（4）凉水过凉。

（5）挤干水份，斩末。

（6）肉糜、加蛋、盐、鸡精、料酒、大豆油、姜、葱搅匀。

（7）己搅匀。可以包馄钝了。

（8）包好馄饨要排齐，不能面对面。

（9）水烧滚加点盐下馄饨，待馄饨浮起来加一次凉水，再烧滚即可。

荠菜豆腐汤

材料：

嫩豆腐200克，荠菜100克，胡萝卜25克，水发香菇分别切成小丁。

做法：

（1）嫩豆腐，熟竹笋，水面筋。

（2）荠菜去杂，洗净，切成细末。

（3）胡萝卜洗净，入沸水锅中焯熟，捞出晾凉，切小丁。

（4）炒锅上火，加油烧至七成热，加入素鲜汤，豆腐丁，香菇丁，胡萝卜，笋丁，面

筋，荠菜末，精盐，生姜末，烧沸 后 加入味精，用湿淀粉勾稀芡，淋上麻油，出锅装入汤碗即成。

荠菜炒鸡蛋

材料：

荠菜150克，鸡蛋3个，色拉油适量，盐适量。

做法：

（1）荠菜摘去老叶洗净淖水后剁成碎丁。

（2）鸡蛋打入碗内，加入盐搅散搅匀。

（3）再把剁好的荠菜放入碗内搅拌均匀。

（4）锅置火上加入色拉油。

（5）油温5成热时倒入搅好的蛋液。

（6）中火炒制，不要让鸡蛋结焦枷。

（7）把大块的鸡蛋切开搅散至中小块即可。

【文学作品】 挖荠菜/张洁

我对荠菜，有着一种特殊的感情

小的时候，我是那么馋!刚抽出嫩条还没打花苞的蔷薇枝，把皮一剥，我就能吃下去;刚割下来的蜂蜜，我会连蜂房一起放进嘴巴里;更别说什么青玉米棒子、青枣、青豌豆罗。所以，只要我一出门儿，碰上财主家的胖儿子，他就总要跟在我身后，拍着手、跳着脚地叫着：馋丫头!馋丫头!盖得我连头也不敢回。

我感到又羞恼，又冤屈!七八岁的姑娘家，谁愿意落下这么个名声?可是有什么办法呢?我饿啊!我真不记得什么时候，那种饥饿的感觉曾经离开过我，就是现在，每当我回忆起那个时候的情景，留在我记忆里最鲜明的感觉，也还是一片饥饿

吃那些没收进主人家仓房里的东西，我还一次也没有被人家抓到过。倒不是因为我的运气格外好，而是人们多半并不想认真地惩罚一个饥饿的孩子。可有一次，我在财主家的地里掰玉米棒子，被他的大管家发现了，他立刻拿着一根又粗又直的木头棒子，毫不留情地紧紧向我追来。我没命地逃着。我想我一定跑得飞快，因为风在我的耳朵旁边呼呼直响。不知是我被吓昏了，还是平时很熟悉的那些田间小路有意捉弄我，为什么面前偏偏横着一条小河?追赶我的人越来越近了。我害怕到了极点，便不顾一切地纵身跳进那条河。

河水并不很深，但是足以没过我那矮小的身子。我一声不响地挣扎着，扑腾着，身子失去了平衡。冰凉的河水呛得我好难受，我几乎背过气去，而河水却依旧在我身边不停地流着，流着在由于恐怖而变得混乱的意识里，却出奇清晰地反映出岸上那个追赶我的人的残酷笑声。我简直不知道我是怎么样才爬上对岸的。更使我丧气的是脚上的鞋子不知什么时候掉了一只。我实在没有勇气重新回头去找那只丢失了的鞋子，可我也不敢回家，我怕妈妈知道。不，我并不是怕她打我。我是怕看见她那双被贫困的生活折磨得失去了光彩的、哀愁的眼睛。那双眼睛，会因为我丢失了鞋子而更加暗淡。

我独自一人游荡在田野里。太阳落山了，城用色的晚霞渐渐地从天边退去。远处，庙里的钟声在薄幕中响起来。羊儿咋咋地叫着，由放羊的孩子赶着回圈了;乌鸦也派派地叫着回巢去了。夜色越来越浓了，村落啦，树林子啦，坑洼啦，沟渠啦，好像一下子全都掉进了神秘的沉寂里。我听见妈妈在村口焦急地呼唤着我的名字，只是不敢答应。一种比饥饿更可怕的东西平生头一次潜入了我那童稚的心......

说过了这些，人们也许会理解我为什么对芥菜有着那么特殊的感情。

经过一个没有什么吃食可以寻觅、因而显得更加饥饿的冬天，大地春回、万物复苏的日子重新来临了!田野里长满了各种野菜：雪蒿、马齿苋、灰灰菜、野葱最好吃的是养菜。把它下在玉米糊糊里，再放上点盐花，真是无上的美味啊!而挖荠菜时的那种坦然的心情，更可以称得上是一种享受：提着篮子，迈着轻捷的步子，向广阔无垠的田野里奔去。嫩生生的养菜，在微风中挥动它们绿色的手掌，招呼我，欢迎我。我再也不必担心有谁会拿着大棒子凶神恶煞似地追赶我，我甚至可以不时地抬头看看天上吱吱喳喳飞过去的小鸟，树上绽开的花儿和蓝天上白色的云朵。那时，我的心里便会不由地升起一个热切的愿望：巴不得这个世界上的一切，都像荠菜一样是属于我们每一个人的。解放以后，我进了城。偶然，在大菜场里，也可以看到人工培植的荠菜出售。长得肥肥大大的，总有半尺来长，洗得干干净净，水灵灵的。一小扎，一小扎，码得整整齐齐地摆在菜摊子上，价钱也不贵。可我，总还是怀念那长在野地里的荠菜，就像怀念那些与自己共过患难的老朋友一样。

多少年来，每到春天，我总要挑个风和日丽的日子，带上孩子们到郊区的野地里去挖荠菜。我明白，孩子们之所以在我的身旁跳着，跑着，尖声地打着唿哨，多半因为这对他们来说，是一种有趣的游戏和煦的阳光，绿色的田野，就像一幅优美的风景画似的展现在他们面前，使他们的身心全都感到愉快。他们长大一些之后，陪同我去挖荠菜，似乎就变成了对我的一种迁就了，正像那些恭顺的年轻人，迁就他们那些因为上了年纪而变得有点怪癖的长辈一样。这时，我深感遗憾：他们多半不能体会我当年挖荠菜的心情!（节选）

主题思想：这篇文章通过对两代人在挖荠菜、吃荠菜中所反映出来的隔膜的展示，表达了作者要青年一代珍爱“荠菜”、珍惜今天幸福生活的殷切期望。

咏荠古诗：

诗经·谷风（节选）

谁谓荼苦？其甘如荠。

宴尔新昏，如兄如弟。

登科后

（唐）孟郊

昔日龌龊不足夸，今朝放荡思无涯。

春风得意马蹄疾，一日看尽长安花。

篇三：王生才城中桃李愁风雨 春在溪头荠菜花

城中桃李愁风雨 春在溪头荠菜花

——漫谈如何上好理科政治课

甘肃省古浪三中政史地组王生才窦金梅733103

理科高考不考政治，导致学生不爱上思想政治课。但是，思想政治课却要讲到高三，因为思想政治课是对学生进行思想教育、培养学生政治素质和道德素质的必修课。这正是应试教育与素质教育在思想政治课上的碰撞。所以，如何上好思想政治课，特别是如何上好理科思想政治课，是值得每位政治教师认真研究的。笔者在多年的实践中有如下几点做法，愿与同行切磋。

一、调控距离，融洽关系

高考导向作用，决定政治教师和理科学生的关系可能会不融洽。如果不及时调控师生距离，融洽师生关系，思想政治课的教学目标就难以实现，甚至影响师生的身心健康。调控距离，融洽关系，要求教师要做到三要三不要。

1．要积极的情绪，不要消极的情绪

《禅海玢言》有这样一则故事，从前，有一位哭婆，她雨天哭，晴天也哭，成年累月神情懊丧。因为，天晴的日子，她想小女儿的伞一定卖不出去，下雨天，她又想大女儿的鞋一定没人买。后来一位和尚劝她“天晴时，你应该想大女儿的鞋店一定兴隆，下雨时，你应该想小女儿的伞一定好卖。”哭婆当即醒悟，破涕为笑。此后，虽然她的生活未改变，但由于观察生活的角度多了，有了积极的情绪，乐观的精神，便由哭婆变为笑婆。同样，教师的教学活动是受教师情绪影响的。面对理科学生的实际情况，如果教学情绪消极，就看不到积极的一面，结果不仅是学生不愿学的问题，更严重的是教师不爱教。课堂里要需要教和学两个积极性，这两个积极性都不存在了，还谈什么实现教学目标?其实，有经验的教师都知道，有些理科学生很喜欢学政治的，他们懂得哲学使人聪明，使人睿智。如果教师有积极的情绪，主动发现、加强培养、努力诱导，再以自己对知识的不懈进取，对业务孜孜以求的精神感化学生，就会调动学生的学习积极性，拉近师生距离，融洽师生关系，从而有利于教学目标的实现。一个有积极情绪的教师，能从实际出发，正确对待学生，正确对待自己，正确对待自己的所教学科；能以饱满的热情，科学的精神，积极的心态面对现实；能自觉地发挥主观能动性，分析研究，找出解决问题的最好办法。积极情绪是调控师生距离、融洽师生关系的一剂良药，是创新型教师必备的品质。

2．要尊重学生，不要伤害学生的自尊心

尊重是一把打开心锁的钥匙，谁掌握了它，谁就能调动学生的积极性。有的教师或者不懂这个道理，或者自身修养不好，当发现学生在课堂上做其他科作业时，就挖苦讽刺，甚至没收撕毁。师生关系因此发生对抗。如果教师用目光暗示，或一边讲课一边走到他身旁，可能会出现奇异的效果。尊重是一种情感。列宁说：“没有人的感情，就从来没有也不会有人对真理的追求。”德高为师，教师的道德情感是磨练学生各种情感的宝石。你尊重学生，学生也会尊重你，这是情感的回声。尊重是一种艺术，一个优秀的教师应懂得这个艺术。尊重学生就要接近学生，关心学生，平等地对待学生；尊重学生就要经常和学生一起探讨问题，答疑解惑，畅谈理想；尊重学生，学生就敢接近你，就不会敬而远之，就愿和你讲心里话。这样，你就会成为学生的知音、知己，“士为知己者死”，你的课学生怎么不爱听呢?

3.要讲究方法，不要强迫学生

板着面孔讲课，逼着学生硬背，这种方法不利于学生发展，影响师生关系。调控距离，融洽关系，要讲究方法。

方法是实现目标的手段。尤·康·巴班斯基说：“从顺利解决教学任务和合理消耗师生时间的观点出发，有科学依据地选择和实施即定条件下最佳的教学方案，就叫做最优化。”调控距离，融洽关系，如果能在教学过程中潜移默化地实现，则是最优化的方法。①在教学过程中通过创设情境、激发兴趣、启发思考、理论联系实际等方法，使抽象呆板的道理具体活化，就能激活学生的思维，增强学生的求知欲。一个有强烈求知欲的学生，就能“亲其师”。②“授人以鱼，不知授人以渔”。在教学过程中教师要教会学习，要求学生掌握学习方法，提高学习效率。一个讲方法、有窍门、并善于“授人以渔”的教师是会受学生青睐的。③在教学过程中，教师要做到态度和蔼，语调中听，穿着得体，举止大方，平易近人，循循善诱。一个性格友善，形象美好的教师，一定会受到学生的欢迎。

二、巧引材料，妙趣横生

引入材料论证原理，是思想政治课新教材的一个特点，但这些材料必竟是昔时信息，缺乏新鲜感。而思想政治课又具有时效性，这就需要教师认真钻研教材，做教学上的有心人，多读书、多看报、常看新闻联播等有关电视节目，关注时事热点，经济动态和最新科技成果，大量积累材料。只有教师有渊博的知识和广泛的兴趣，又熟练地把握教材，才能在讲课时巧引材料，妙趣横生。

巧引材料，首先要做到新鲜。因为学生好奇心强，对新事物敏感，如果在教学中把最新科技成果，新闻人物的事迹引入课堂，就能点击学生的好奇心、求知欲，这对于实现教学目标，妙不可言。其次，要做到典型。所引材料要有极强的说服力、要有份量、要精炼，不能拖泥带水。再次，要恰当。要针对教学目标和学生实际，调好焦距，准确对焦，恰当切入，做到实而不虚。第四，要广博。特别要针对理科学生的爱好，多采撷一些数理化方面的材料和政治嫁接。也可把语文方面的诗歌、名言警句与政治联姻。既让学生懂得各学科是互相联系的道理，又激发学生的无穷乐趣。但要注意教学控制，把握适度原则，不能把思想政治课讲成数理化课，也不能把政治课讲成诗歌欣赏课。

三、开展活动，乐在其中

对于理科学生来说，开展活动不能占时间太多，要减轻学生负担，走内涵发展之路。所以，活动只能是小型的，最好在课堂就能完成。例一，“每堂一句”活动。即每堂课都给学生一两句名言警语，让学生分析政治道理，教师及时评价激励。例二，课堂小辩论活动。根据教学目标，创设问题情境，挑起辩论气氛。”如“猴子有意识吗?”蚂蚁有社会性吗?”“近朱者赤，近墨者黑”等。把这些饶有趣味，容易引起争论的话题引入课堂，让学生辩论。课堂小辩论不设正反方，让学生自由站队，教师适当插话，控制气氛和时间。例三，知识接力赛。把体育运动接力赛嫁接到政治课堂里，开展知识接力赛，这是很有创意的。具体操作如下：以班级自然行为单位，以每张桌为一棒，第一张桌做完第一题，传给第二张桌做第二题，再传给第三张桌??在规定时间内，看哪行成绩最好。通过竞赛，巩固了知识，培养了能力，树立了竞争意识，增强了集体荣誉感。

开展活动，寓教于乐，学生在愉快中学习，在学习中愉快，乐在其中，其乐无穷。

“城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花。”一个创新型政治教师，不能做愁风雨的桃李，而应做溪头盛开的荠菜花，在素质教育的春天里，刻苦学习，努力实践，大胆创新，实现自己的人生价值。


《春在溪头荠菜花》出自：百味书屋
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