红糖、白糖与冰糖哪个更好?

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篇一：红糖和白糖那个比较好

一.红糖是怎么来的?和白糖有什么区别?

红糖是甘蔗榨汁后过滤再熬制浓缩之后的产品，还含有很多杂质的状态。由于颜色的不同，有黑糖、红糖、黄糖等不同名称，颜色越深，糖的纯度越低。红糖中的蔗糖含量在90%以上，市面出售的红糖多半糖分高达95%，甚至有的高达98%以上。一般来说，糖分含量低一些、颜色深一些的红糖，其中的“杂质”多保留一些，更值得去买。

红糖再经过纯化、脱色的处理，就会变成白糖。白糖经过结晶，能够形成砂糖和冰糖。由于工艺的差异，冰糖和砂糖也有黄冰糖、黄砂糖和白冰糖、白砂糖之分，其中白色的更为纯净，蔗糖的纯度可高达99.9%以上。

红糖中较多地保留了甘蔗所含的维生素和矿物质营养成分，包括维生素B1、维生素B2、钙、钾、镁、铁等成分。它有一种糖蜜味道，做颜色偏深的糕点、豆馅之类最合适了。白糖(包括绵白糖和白砂糖)和冰糖，则是红糖经过脱色和漂白精制之后的产品，其中的营养成分也几乎都被除去。您没有听错，白糖的制作过程中的确需要漂白处理，其硫残留量是一个需要控制的质量指标。——大自然当中，没有那种永远纯净洁白的食物，天然的果蔬产品，无论原来如何洁白如玉，在加工中都是容易变褐发黑的，就像白色的甘蔗汁变成红糖一样。 总之，我们日常所说的“白糖”“白砂糖”“冰糖”“红糖”等，只是纯度差异，其主要化学成分均为“蔗糖”。蔗糖的工业制造原料主要有两种：甜菜根，或者甘蔗。无论商家如何在名称上做出改变，比如“甘蔗白糖”“甘蔗糖”，显得比较“天然”一些，希望大家也不要轻易被误导。难道说从甘蔗制取的白糖，就不是多吃有害健康的精制糖了吗?

二.“功能红糖”是女性的补品吗?

所谓“功能红糖”，无非就是在红糖中加些姜粉或姜汁，或者再加红枣汁、桂圆汁等。如果能自己加这些天然食物进去自然更好，但大学女生宿舍没有厨房条件，直接买来用热水冲比较方便。

对女孩子来说，如果不吃其他甜食，饮食不过量，经期时每天喝一杯红糖水是无害的，也不至于引起发胖。如果喝了之后感觉舒服，哪怕只是一种心理安慰，也无需自责。但红糖毕竟是糖，不宜以保健为名无限制地吃。

而且，也不要以为红糖是对付所有类型痛经的利器，有了它就可以不注意营养平衡，不运动，不避免熬夜，不注意日常的健康生活习惯。即便加了点姜汁、红枣汁和桂圆汁，红糖的营养价值也没有那么高，效果也并不那么神奇。

对贫血的女生来说，红糖提供铁元素的效果十分有限，不能作为治疗贫血的主要方式。

三.红糖也需要限量?

WHO的最新饮食指导意见中，建议每天糖的摄入量最好控制在25克以内(半瓶甜饮料的量)。这里说的糖，包括所有日常所见到的增甜用糖，包括白糖、冰糖，也包括蜂蜜、枫糖和红糖。 也就是说，虽然红糖是矿物质含量最高的一种糖，但也包括在限量当中。限量并不意味着绝对不能吃糖，这个限额如果用红糖来供应，大概是不超过2汤匙的量。如果其他甜食甜饮料都不吃，总量就不会超标。

我们说红糖有点营养价值，是说用它替代白糖做甜味食品的时候有好处。红糖主要好处或许因为它没有那么“洁白纯净”，还含有不少的钙、钾、镁和铁等元素。比如说，美国食物成分表中红糖的钙、钾、镁、铁含量分别是83、133、9和0.71mg/100g，中国成分表中是157、240、54和2.2mg/100g，而白糖中的矿物质含量就微乎其微了。

但是，如果用红糖来替代牛奶、青菜或豆腐来补钙，恐怕得一碗一碗地吃，而那就不太靠谱了。红糖毕竟是95%以上的糖，摄入过多的糖，无论如何是促进增肥的。所以，千万不可因为其中含有点钙和铁就一杯接一杯地喝红糖水，即便原料甘蔗也同样不宜多吃

篇二：红糖、白糖、冰糖作用天差地别,千万别放错

红糖、白糖、冰糖作用天差地别，千万别放错(组图)

糖，如果加错了，不但没效果，有时还会适得其反。

我们生活中常吃到的糖有三种：白糖、红糖和冰糖。但平时使用时，很多人可能都没有想过它们的区别。其实，糖与糖的作用大有不同，不能用错。比如，着凉了喝姜糖水，一定要用红糖；每种糖的作用是不一样的。

我们在饮食中用到糖时，要提醒自己：

糖，不光是一个调味剂，它自有它的作用。如果糖加错了，不但没效果，有时还会适得其反。当用糖来调味，搭配食物的时候，首先要掌握一个大的原则，就是根据糖类的温性和凉性，来判断什么时候该用什么糖。

红糖的好处在于“温而补之，温而通之，温而散之”，也就是我们俗称的温补。 红糖可补血、活血化瘀

红糖是一个很好的东西，女性朋友一般都比较熟悉它，它是补气血的。女性产后一定要喝红糖水，不仅补气血，还能帮助她尽快排恶露；此外，调治风寒感冒的时候，我们要用到红糖，调理脾胃虚弱，红糖也不可少。

女性都想补血，但有时吃昂贵的补血药都补不好，这是因为不得其法。一味地补是不行的，一定要把旧的瘀血化掉了，才方便新血的产生，所以，女性朋友平常多吃一些红糖是很有好处的，既补血又活血，能让你的气色变得更好。而且，红糖又是一个温性的东西，在调理一切寒凉的疾病时都可以派上用场。

吃红糖，既补血又活血，让气色变得更好。（网络图片）

1、红糖不是女性的专用品

体虚的人、老年人吃红糖都有补益的作用。红糖营养丰富，且含糖量低，在白糖、红糖、冰糖中，如果你用同样的量，红糖的糖分是最少的，因为它是初榨出来的糖，含糖量低，剩下的是矿物质和维生素。

2、跟白糖相比，红糖含有更多对我们人体有益的东西

红糖所含的微量元素对人体的造血机能有很强的刺激作用，这正是它能补血的关键。日常生活中，你可以考虑在烹调饮食时，尽量用红糖来代替白糖，这样就可以让家里人有更多的机会吃到红糖，既控制了糖的总体摄入量，又利用到了红糖的营养。

一年四季中，春季要少吃红糖。（网络图片）

3、红糖不宜下锅久煮

一般用来做凉菜比较适合。凉拌菜里放一点点红糖，口味会更好。且生拌的菜多半寒凉，用一点儿红糖还可以暖胃。红糖是成块的，不如白糖溶解快，最好不要直接拌菜，等在调味汁里搅化了以后再放。

有一点大家要注意，红糖矿物质丰富，容易产生化学反应。你如果用红糖来烹调食物，要注意不要让它在锅里加温时间太长。尤其是在你用铁锅的时候，更容易和红糖产生化学反应，所以红糖一般在起锅时放比较好。

注意：

红糖是温性的。热性体质的人要慎用，吃多了容易生湿热。小孩子也不适宜多吃红糖。一年四季中，春季要少吃红糖。

冰糖能清火，还可以润我们的肺，清除肺热。

冰糖是凉性，适合春天和秋天吃

和红糖相反，冰糖是凉性的。如果风寒感冒用红糖的话，风热感冒就是冰糖。红糖适合夏天和冬天吃，而冰糖适合春天和秋天吃。

春天，天气刚开始慢慢热的时候，会有很多人容易咳嗽上火、干咳。如果是没有痰的干咳，就可以用冰糖。它既能清火，还可以润我们的肺，清除肺热。春天我们用到冰糖的机会会比红糖多一些，如果平时爱喝红糖水，那春天你就可以适当地减点儿量，因为红糖是温性的，有可能会引起上火。

白糖偏

酸性又含大量的糖分，吃多了会影响身体健康。（网络图片） 白糖可解毒、调治急症

白糖是我们平常用得最多的调味品了，但因为白糖是经过提炼的，里边的营养素已经很少了，它主要起一个调味的作用。且白糖还含有大量的糖分，吃多了会影响身体健康。

有时我们在饮食保健中也会用到白糖，因为它有一定的润肺、清肺热的作用。不过，冰糖清肺热的效果更好，燉汤品时首选冰糖。

白糖，还有一定的解毒作用。实际上，所有甜味的糖类都有一点儿解毒的作用，而白糖由于糖分的含量非常高，效果比较快。以前，如果有人吃了一些有毒性的东西，在紧急情况下，人们就会给他马上灌白糖水来解毒。喝白糖水也能中和鱼虾的毒。比方说吃螃蟹，不应该放红糖。因为螃蟹是寒性的，红糖跟它有冲突。所以，吃完螃蟹以后，建议大家可以喝一碗姜糖水。

吃完螃蟹以后，建议大家可以喝一碗姜糖水。（网络图片）

方法：

1、姜去皮，切成细丝。

2、在这个姜丝里你放一点点儿白糖，然后用开水一冲，稍微焖1分钟，就可以喝了。

篇三：红糖、白糖、冰糖吃哪种好？

在穿越小说里，一个人回到古代，最容易赚钱的技术之中有一项就是把红糖变成白糖，确切地说是“糖霜”。不过，现在红糖倒是卖的比白糖贵。大家相信它有补血之类的功能。而“专家”们也能从化学的角度为此提供“理论支持”，比如红糖含有“人体必需的氨基酸”和“微量元素”之类。有意思的是，比白糖更纯、“微量成分”也更少的冰糖，却被认为依然具有“独特的药用价值”。这实在是一件很有趣的事情。

从生产工艺来说，红糖最简单。把原糖汁简单加工，干燥之后就得到了红糖。白糖则需要把原糖汁进行纯化、脱色然后再干燥。与红糖相比，白糖的杂质少，甜味更纯正。如果对纯化脱色的糖水进行结晶操作，最后得到大块的晶体状产物就是冰糖。

红糖究竟有多营养？对人体来说，氨基酸是大量需要的营养成分，一个成年人一天需要好几十克。而红糖的那点“杂质”里，即使包含氨基酸，也只是杯水车薪。“微量元素”也涉及“量”的问题。比如一些人在宣传红糖“营养价值”时经常提到：“每百克红糖所含的钙多达90毫克”，但其实这只相当于几十克牛奶中钙的含量。

“红糖补血”是一个流传很广的说法。有资料说100克红糖所含的铁可达4毫克，而缺铁可能导致贫血。如果这个含量真实可靠，那么红糖所能提供的铁大致与等量的牛肉和各种豆及豆制品差不多。不过，吃牛肉和豆类还能够获得其他营养成分，红糖就不可与之相提并论了。在物质匮乏的年代，作为优质热量来源的糖对于孕产妇可能确实有用，红糖额外提供的铁也不无裨益。不过，对现在的孕产妇来说，营养不是问题，营养过剩才是问题。100克红糖提供的微量元素、氨基酸总量并不多，热量却有400大卡。这样的营养构成比我们通常所说的“垃圾食品”更垃圾。拿红糖当调味品问题还不大，可用红糖“进补”就得不偿失了。

所以，从食品与营养的角度来说，红糖就是一种颜色和风味与白糖不同的糖。这种不同对于烹饪艺术是有意义的。它可以给食物带来不同的特色。但在营养上，白糖所拥有的价值———提供热量和甜味，与缺陷———只提供热量而且导致血糖快速升高，红糖同样难辞其咎。

红糖之所以较贵，并非因为它具有特殊的“保健”与“药用”价值。在现代化的工业生产和市场营销中，需求量小的东西哪怕生产工艺再简单，也需要更高的成本。另一方面，白糖的生产可以以甜菜为原料。经纯化脱色之后，分别以甜

菜和甘蔗生产出来的白糖并没有明显的差别。而传统的红糖生产工艺只能以甘蔗为原料，甜菜的糖蜜会带来让人难以接受的味道。对原料的挑剔也在一定程度上抵消了工艺简单所节省的成本。当然，现在也可以通过往甜菜白糖里加蔗糖蜜而得到红糖。不过这样一来，制取红糖的工艺就比较复杂了。

最后说说冰糖。冰糖的生产比白糖红糖都要复杂，也最为纯净，价格高也是顺理成章的事情。不过，它的可爱只是天生丽质清纯可人而已，实在是缺乏内涵。除了热量，它一无所有。如果是为了营养保健而大啖冰糖，为了那些虚幻的好处而冒蛀牙、肥胖这样的危险，也是得不偿失的。


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