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美味的饭菜图片

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发表于 2019-9-13 23:46:11 | 显示全部楼层 |阅读模式
篇一:好吃的菜谱

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豆豉辣椒蒸排骨

主料:排骨350克,豆豉辣椒适量;

配料:生姜、大蒜、蚝油、料酒、鸡精、淀粉、生抽各适量;

做法:

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经验分享:

1.排骨腌制的时间要够,这样才能确保入味;

2.豆豉辣椒中含有盐分,所以请酌量放盐;

3.使用高压锅时要注意安全,高压锅冒气后要将火转小,排骨蒸好关火后要待高

压锅内多余的空气排完后再打开锅盖,以防发生危险。如用普通的蒸锅来蒸大约需1个小时左右。

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鹌鹑蛋烧排骨

用料:排骨500克,鹌蛋12个;

调料:八角3颗,桂皮2片,香叶2生,干辣椒3个,冰糖5颗,生姜、大蒜、老抽、葱各适量;

做法:

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经验分享:

1.煮鹌鹑蛋时火不要太大,以免蛋壳破裂;将煮好的蛋放入冷水中浸泡一会儿,可以比较地剥壳;

2.做鹌鹑蛋烧排骨时中途请留意锅中的水量,以防烧干,如需加水请一定要加热水。

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腊干子蒸排骨

主料:猪排骨400克,腊干子250克;

配料1:剁辣椒、生姜、大蒜、葱各适量;

配料2:淀粉、料酒、蚝油、鸡精、生抽、盐各适量;

做法:

篇二:最美味的一道菜

最美味的一道菜

美食是味觉的享受,美味的菜有时并不需要多好的食材,更重要的是心意。

母亲很会做菜,蒸、煮、炒、炸,“样样精通”。

在这个夏天,菜式不停的更新,样式多。我得了胃病,聒噪的蝉鸣填满了苍穹,让正在写作业的

我不由得一阵厌烦。胃传来了一阵又一阵的痛。“嗒,嗒,嗒”母亲悄悄地走了过来。一股清香飘散开来,我不由得皱了皱眉头,“绿豆汤?”我发出了疑问“嗯,你胃痛,喝点绿豆汤暖暖胃!”母亲轻声道。“恩”我草草的回答了母亲。

我端起碗,

一勺又一勺地

喝着,清香在屋

子里散开。胃似

乎不痛了,我陷

入了童年的回

忆中……

在一个夏

天,屡屡微风带着清香吹散了午后的懒惰,阳光透过对斑斑驳驳的树影下洒下满地金辉。在这个温暖的午后,外婆祝快了一锅绿豆汤,“乖,来,把这碗绿豆汤喝了,绿豆汤清火,喝了就不难过了!”迎着那奇特的清香,

年幼的我舀了一小勺,

吮进嘴中,清淡无味的汤,远不如糖果的甜蜜。我嘟着小嘴放下了碗。

渐渐地,绿豆汤成了我心中最美味的一道菜。清香还在,但时光流逝。绿豆汤的清甜带给我快乐、幸福,还有母亲浓浓的爱意与关心。

绿豆汤在我心中,就是最朴实而又美味的一道菜。 心中最美味的一道菜!

篇三:美味家常菜,带图片哦!

贵妃鸡的做法

主料:鸡翅膀24只(约重750克),猪排500丸。

配料:水发香菇50克,鲜冬笋50克,京葱50克。

调料:姜块(拍碎)10克,绍酒50克,红葡萄酒50克,酱油30克,白糖10克,鸡清汤1000克,熟猪油500克(约耗60克)。

特色:

贵妃鸡是上海梅龙镇酒家的著名风味菜。源于20年代末上海陶乐春川菜馆,由名厨颜承麟等借京剧《贵妃醉酒》而创制。原名“京葱贵妃鸡”,盛器是砂锅,为冬令品种。30年代末该菜移入梅龙镇酒家,由擅长“文火细烧”的沈子芳师傅运用“半汤半菜”自成一格的烹调技术,将该菜改进提高,易名“贵妃鸡”,遂成为四季皆宜的品种。此菜制成后装入盖碗内上席,揭开盖后,满室香气,酒香扑鼻,鸡翅肥嫩。 操作:

1、将鸡翅膀洗净后,用绍酒、酱油各少许拌匀,放在约六七成热的油锅内炸至外皮金黄,倒人漏勺内沥油。

2、原锅放熟猪油(50克)烧热,放人京葱、姜块煸香,加入猪排,煸至变色,将鸡翅膀倒人,放入绍酒、酱油、白糖及鸡清汤,烧滚,移至文火上焖烧20分钟。待鸡翅酥熟,改用旺火,将水发香菇和切成厚片的笋一起下锅,沸煮到汤汁稠浓,捞出猪排和姜块,烹人红葡萄酒,倒人盖碗内即成。

剁椒鱼

教您剁椒鱼怎么做,如何做剁椒鱼才好吃

1. 将鲤鱼宰杀去鳞、骨、内脏洗净;

2. 泡椒剁碎待用;

3. 香菇洗净;

4. 用蚝油把鱼身全部抹均匀(这样的鱼做出来味道很鲜);

5. 放料酒、盐(不要放太多,本身剁辣椒会有点咸);

6. 把姜片、葱节放在鱼的下面,鱼肚中放两个香菇;

7. 在鱼身均匀的撒上鸡精,再放一层剁辣椒;

8. 将鱼放进蒸锅内,水开后蒸8分钟关火,不揭盖虚蒸5分钟;

9. 之后放一层葱花、油烧热,淋到鱼上就大功告成了。

小帖士-食物相克:

鲤鱼:鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食,也忌与中药中的朱砂同服;鲤鱼与咸菜相克:可引起消化道癌肿。

京酱肉丝

做法二【原料】

猪里脊肉400克,甜面酱80克,料酒5克,味精2克,白糖20克,盐1克,淀粉2克,鸡蛋1个,油150克,姜5克。

【制作过程】

1、将猪肉切成丝,放入碗内,加料酒、盐、鸡蛋、淀粉抓匀,即为上浆;

2、将葱白斜切成丝放在盘中。姜切片略拍,取葱丝同放一碗内,加清水,泡成葱、姜水;

3、炒锅上火,加油,烧熟后将肉丝放入炒散,至八成熟时取出,放在盘中滤干油分;

4、炒锅上火放油,加入甜面酱略炒,放入葱、姜水、料酒、味精、白糖,不停炒动甜面酱,待白糖全部熔化,且酱汁开始变粘时,将肉丝放入,不停地炒动,使甜面酱均匀地沾在肉丝上;

5、肉丝放在盛有葱丝的盘中,将葱丝基本盖住,食用时拌匀即可。

酱汁鱼条

菜系及功效:浙菜

酱汁鱼条的特色:

咸、甜、香、软嫩,酱香味醇厚。

教您酱汁鱼条怎么做,如何做酱汁鱼条才好吃

1、鱼肉洗净,切成条,用盐、蛋清、玉米粉上浆;

2、把鱼条放入六成热油中,炸呈现金黄色,捞出,控净油;

3、炒勺放油,放入葱、姜、甜面酱煸炒,烹入料酒,放入味精、白糖、鱼条,加汤,旺火烧开,转小火焖5分钟,再用旺火收汁,淋入香油,晾凉即可。

爆四丁

爆四丁的特色:

菜四样,四种原料,分盘上桌,色味多样,松脆、鲜嫩、味醇、葱香,各具特色。 教您爆四丁怎么做,如何做爆四丁才好吃

将鸡脯肉批成0.3厘米的大片,用刀轻轻一排,再切成1.3厘米见方的丁,加蛋清半个、精盐0.5克、绍酒5克,用手捏拌匀,加湿淀粉5克上浆,里脊肉用同样方法切丁上浆,鸡肫剖菊花形,切小块,加盐0.5克。湿淀粉5克上浆,蒜头用刀拍碎,剁成泥。炒锅置中火上烧热,滑锅后,下猪油250克,同时将蒜泥和绍酒5克、精盐0.3克、味精1克、湿淀粉3克调成汁,待油四成热(约88℃)时,将虾仁下锅划散至呈玉白色,即倒入漏匀沥去油。将虾仁倒入锅,即将调好的汁加少许水烹入锅中,颠动炒锅,淋少许猪油,起锅装盘。将炒锅洗净烧热,下猪油250克,同时将蒜泥和绍酒5克、精盐0.5克、味精1克、湿淀粉5克调成汁,待油四成热(约88℃)时,下鸡丁划散成熟,倒入漏勺沥去油,再将鸡丁倒入原锅,烹入调好的芡汁,翻锅,淋上少许猪油,装入另一只同样大小的盘中。炒锅再洗净,滑油后下猪油250克,同时调好汁芡,待油温六成热(约132℃)时,下鸡脑划散,成熟后倒出沥油。原锅留油少许,放入鸡肫,倒入调好的芡汁,颠翻炒锅,淋上猪油少许,起锅装盘。锅洗净置中火上,滑油后,下猪油250克,六成热(约132℃)时,下里脊丁,划散成熟后倒入漏勺沥去油。原锅留油少许,下葱、姜末,放入甜面酱,煸炒透,加酱油5克、味精1克、绍酒5克、放入肉丁颠翻炒锅,使酱汁紧包肉丁,淋上猪油少许装第四只盘,四菜按操作顺序及时上桌即成。


《美味的饭菜图片》出自:百味书屋
链接地址:http://www.850500.com/news/69765.html
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